炸肉丸子
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肉切碎，肥瘦比例1：5，不要特别碎，粉丝泡软切段半厘米长，姜切肉馅时直接剁里面，更入味，肉馅里加花椒面、盐，肉馅里打水，一斤肉打2小碗水，拌匀，然后往里倒面粉，一边搅拌，成糊状，就可以炸丸子了，油六成热时，用手挤丸子入锅，切忌不要用勺子推丸子，把所以丸子挤锅里，6-7分钟以后才可以用勺子从锅底轻轻晃动，因为这时候丸子定型了，不会碎了，一直中小火，丸子金黄色时出锅即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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