白萝卜烩草鱼
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步骤1/13
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草鱼洗净收拾好，切成块，用盐码一下。
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步骤2/13
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调炖汁：白糖少许，辣酱，豆瓣酱，老抽，醋，红腐乳调成多半碗酱汁。
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步骤3/13
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葱姜蒜切碎，准备两个大茴。
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步骤4/13
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白萝卜切条。
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步骤5/13
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用盐码好的草鱼放在通风处2小时最佳，所以这一步提前做。
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步骤6/13
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准备煎鱼，用少许面粉。
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步骤7/13
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煎鱼时，先放花椒麻椒，出来香味再放油，中温煎，一定要煎透。
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步骤8/13
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煎到这个程度，最佳。
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步骤9/13
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全部煎好，避油控半小时。
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步骤10/13
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锅内重新加油，放入花椒。
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步骤11/13
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放入葱姜蒜花，出味后放鱼，把鱼头放在最下面，大小块依次从下向上，约煎1分钟，烹入大量料酒。
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步骤12/13
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烧开后，把炖汁加入，再加一些水，至鱼面，段10分钟后，下萝卜。
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最后一步
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中火炖，小火收汤后，米西开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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