油泼扯面
油泼扯面是我们家最爱之一,好多年前就和一位甘肃师傅学来了这道扯面,只是一直懒于纪录,今天为了上篇的大盘鸡才整理出来。
-
步骤1/15
点击查看大图
面粉加盐,水
-
步骤2/15
点击查看大图
用筷子搅打成絮状
-
步骤3/15
点击查看大图
揉成光滑的面团,静置半小时
-
步骤4/15
点击查看大图
将面团滚成长条状
-
步骤5/15
点击查看大图
切成4厘米左右的块
-
步骤6/15
点击查看大图
将面块抹油放在抹了油的盘子内,盖保鲜膜放进冰箱冷藏
-
步骤7/15
点击查看大图
准备好各种配料,葱姜蒜沫和干辣椒粉是必备,青菜也可以是油菜,花生碎老师没放,我自行添加
-
步骤8/15
点击查看大图
在案板上抹油,取面团稍微按扁
-
步骤9/15
点击查看大图
用擀面杖将面团擀开,成两边薄中间厚的长方形面片,中间用擀面杖压一条印迹
-
步骤10/15
点击查看大图
手握面条两端在案板上边弹边拉升就变成了长面条
-
步骤11/15
点击查看大图
用压痕中撕开成两条面
-
步骤12/15
点击查看大图
放入开水中煮熟过凉水,扯面即成
-
步骤13/15
点击查看大图
把所有配料放在扯面上面,干辣椒一定在最表层
-
步骤14/15
点击查看大图
将热油浇在辣椒面上,撕拉一声香味就扑鼻而来
-
最后一步
点击查看大图
赶快拌食吧,我这编辑着都忍不住咽口水啦嘿嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-27
油泼扯面的相关分类
油泼扯面的相关推荐
-
油泼扯面
457308人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#番茄木耳扯面
325267人看过 -
油泼辣子扯面
880915人看过 -
#夏至日,大口吃面#油泼扯面
116251人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11505845人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16418420人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11363088人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5020812人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5910806人看过 -
来吧!做好吃的手工面条(俗称麦几头)(扯面)
378223人看过 -
肉夹馍
12513006人看过 -
茄汁大虾
31115021人看过