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肉末蒸蛋的做法

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肉末蒸蛋

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切墩(初级)

鸡蛋

、

猪肉末

、

盐

、

鸡精

、

老抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋2-3个
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打匀加水，撇去泡沫，加少许盐鸡精调味，不要太咸。
步骤3/9 点击查看大图
新鲜猪肉剁碎成末状，先给一点点盐、生抽和生粉调匀腌制一会，口感会更嫩滑。
步骤4/9 点击查看大图
蒸锅中加水先烧开，再放入鸡蛋大火蒸8分钟，记得要用开了的水蒸。
步骤5/9 点击查看大图
定好时间，8分钟后过来关火，不要揭盖子，继续闷8分钟。
步骤6/9 点击查看大图
关火后的8分钟里差不多算着时间可以开始处理肉末了，热锅加油烧至7成下入肉末慢慢划散，中小火就可以了，火大容易糊。
步骤7/9 点击查看大图
待肉末均匀变色后放入少许老抽、蒸鱼豉油、蚝油调色调味，喜欢吃甜的可以调一点点糖。翻炒片刻勾点欠汁就完成了。
步骤8/9 点击查看大图
此时定时器应该开始叫了。揭开锅盖，滑嫩的蒸蛋呈现在眼前。
最后一步点击查看大图
均匀的铺上刚刚炒好的肉末，散上葱花，淋几滴香油。大功告成！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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