回忆小时候的味道长白糕又叫长舌糕
这个方子是去年在最怕早起的小番茄微博看到的,前几天分享下做的长白糕有豆友喜欢,所以今天发下方子。
-
步骤1/14
点击查看大图
材料合照,蛋清~砂糖~蛋黄,还有大颗粒砂糖忘拍了
-
步骤2/14
点击查看大图
10克砂糖放到蛋黄里,用手动打蛋器搅打,搅打后蛋黄稍变浅色,砂糖融化即可。
-
步骤3/14
点击查看大图
蛋黄液搅打好备用
-
步骤4/14
点击查看大图
110克低粉过筛3遍
-
步骤5/14
点击查看大图
这时候烤箱开启预热180度,开始打发蛋白,60克砂糖分三次放到蛋白里,打到硬性发泡。
-
步骤6/14
点击查看大图
蛋白打发好啦
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋黄液放入蛋白里,翻拌手法拌匀
-
步骤8/14
点击查看大图
面粉倒入,翻拌拌匀,面粉没有颗粒。
-
步骤9/14
点击查看大图
拌好
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入裱花袋里
-
步骤11/14
点击查看大图
剪3厘米左右口
-
步骤12/14
点击查看大图
挤到烤盘上
-
步骤13/14
点击查看大图
撒大颗粒砂糖,不喜欢太甜的可以不撒哈
-
最后一步
点击查看大图
180度20分钟,表面上色就可以啦
原方子蛋白打到硬性发泡,我试做了几次,感觉最好打发快到硬性发泡的状态最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
长白糕的其他做法
长白糕的相关分类
长白糕的相关推荐
-
奶白鲫鱼汤
11369001人看过 -
火龙果汁染色又变色的糯米糕
25098人看过 -
6寸,8寸,10寸蛋糕
2050646人看过 -
宝宝鲜虾肠,补脑又补钙,宝宝超爱吃
236015人看过 -
芝麻香蕉蛋糕卷#美的烤箱菜谱#
61863人看过 -
卡通饼干(黄油、可可口味)
17953人看过 -
自制低筋面粉
618963人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4040138人看过 -
无黄油烘焙:简单快速零失败的超可爱的造型奶香苏打饼干
295934人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
190534人看过 -
自制酸梅汤
389233人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#宫廷糕点八珍糕
154778人看过