清淡版西红柿鸡蛋手擀面
病了,胃口清淡,偏家里只剩一个西红柿,因地制宜做了手擀面配西红柿鸡蛋。软面饺子硬面条,这样做面条比较筋道,比一泡就软的挂面好吃很多。以上用量是大胃口的1人份,小胃口女生2人份。
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步骤1/7
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鸡蛋打散,取15-20ml(大约1/3个鸡蛋),面、水、少量盐混合,揉至三光。
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步骤2/7
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再揉5-7分钟(我大约听了一首半歌),至平滑,扣上盆,再醒20分钟。
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步骤3/7
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醒面时候将泡发的木耳切碎,西红柿划井字切丁,剩余蛋液里可考虑加一勺料酒,去腥,当然不加也ok。
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步骤4/7
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西红柿下锅小火至变色,不要炒老。因为胃口不好想吃清淡所以是平底锅刷了一层油。
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步骤5/7
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盛出鸡蛋,再刷点油,加入西红柿,稍翻炒,倒入水,盖盖子微煮一会,加入木耳,再加入鸡蛋,放点生抽,糖、盐。留些汤,不要炒的太干。
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步骤6/7
这时面条差不多面条醒好了,正反面都放足够的薄面!这个很重要不然会粘在一起!擀面杖擀薄,切成自己喜欢的形状。其实面条面片都ok,多宽多窄全凭自己喜欢,水开后下锅煮,开锅后浇一次凉水,记得搅动面条。
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最后一步
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面煮好了盛出,盖上西红柿鸡蛋。
简单易做、低脂的快手面条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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