【小熊抱果仁】黄油饼干
种草清单。
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步骤1/7
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黄油切小块便于软化，至手指可以轻易戳洞到的时候开始打发。打发前先把糖粉加入，让黄油粘住糖粉，这样糖粉就不会飞溅出来了。这次我没有用糖粉，不想把料理机搬出来打磨了，导致成品表面凹凸不平，各位注意哈。
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步骤2/7
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一个鸡蛋打散，取18g备用，剩下的留一点点最后粘果仁，大概有20-30g剩。
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步骤3/7
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分次加入全蛋液，打发黄油至轻盈状。
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步骤4/7
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面粉过筛后加入打发好的黄油里，揉成团即可，不要过度翻叠以防起筋。刚开始面团会很干，大致用刮刀揉合后下手揉成团，手心的温度可以把黄油稍微融化，便于成团。
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步骤5/7
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若面团较软不好碾开，就先放入冰箱冷15分钟左右，等较硬时在碾开。用小熊模具刻出形状。
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步骤6/7
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把饼干胚移至锡纸或油纸上（剩下的面团揉合后再碾开再刻出形状），腰果沾一点点全蛋液后放在小熊胸前，再用手指点一点点蛋液在小熊手上，把小熊的手折过来抱住果仁。沾了蛋液果仁不易掉。烤箱预热后175℃烤12-15分钟。若表面不想上色太深（果仁容易焦），可以在上面架一个空烤盘隔热。也可盖锡纸。
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最后一步
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排排坐，吃果仁～更多图片请看‘学做’一栏。
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发布于 2016-03-26
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