宝宝开胃消食必备---妈妈自制山楂糕
山楂主治饮食积滞,对于儿童消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂。
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步骤1/9
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山楂洗干净后去掉果核。(在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。)
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步骤2/9
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山楂上锅蒸至熟透,软化。
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步骤3/9
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用料理机或者辅食机把山楂打碎。
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步骤4/9
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如图
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步骤5/9
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加少量水。
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步骤6/9
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把山楂泥放入锅内,此时千万不要烧热锅,等山楂泥放入锅内后再开火加热(因为是自己做没有任何添加剂,没有放入增稠剂例如琼脂),再放入砂糖和麦芽糖(麦芽糖要提前蒸一下软化才能倒出)
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步骤7/9
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麦芽糖
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步骤8/9
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开火后慢慢熬,熬呀熬耐心等待,这个过程要不停搅拌。防止粘锅底糊化哟!熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了,这就好了可以放入模具中.为了切山楂糕方便,最好选择浅底模具.
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最后一步
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将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内,自然晾凉后放冰箱冷藏至定型。数小时后,将成型的山楂糕按照自己的喜好切块即可食用(也可以不切)。
❶山楂清洗的时候,最好清水清洗之后,能够0.1%-0.2%的高锰酸钾溶液浸泡一次,对果实表面的消毒后再食用更佳.
❷麦芽糖起到的是固化作用,砂糖是增甜!成品可以直接食用,或者用热水冲调饮用!
❸模具选择玻璃器敏或者白钢为佳,可以再容器模具内倒入泥之前铺入一层保鲜膜。方便脱模取出!
❹熬制山楂酱、山楂糕不能用铁锅,要不然就没有那么漂亮的颜色了。
❺如何判断山楂酱煮好了呢,以我这次的经验,基本上将你所加入的水分全部煮蒸发掉,只剩下山楂的量就差不多了。
❻如果喜欢更细腻的口感,可以在用料理机将山楂酱打碎之后过滤一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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