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蓝莓可可蛋糕卷的做法

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蓝莓可可蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 65g

、

可可粉 15g

、

玉米油 50g

、

温热水 60g

、

砂糖 70g

、

柠檬汁 3滴

、

盐一小撮

、

蓝莓酱 100g

、

淡奶油 150g

、

砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温热水和玉米油倒入干净的盆中，搅拌均匀后磕入蛋黄
步骤2/15 点击查看大图
搅拌成蛋黄液
步骤3/15 点击查看大图
筛入可可粉和低粉的混合物
步骤4/15 点击查看大图
搅拌成顺滑的可可蛋糕糊
步骤5/15 点击查看大图
蛋白磕入无油无水的打蛋盆内，下2一3滴柠檬汁，一小撮盐，分3次加入细砂糖，打发至小弯勾状态
步骤6/15 点击查看大图
蛋白糊分三次与可可蛋糕糊混合
步骤7/15 点击查看大图
混合好的蛋糕糊倒入垫有油纸的方形烤盘，轻震去掉气泡
步骤8/15 点击查看大图
150度上下火中层20分钟
步骤9/15 点击查看大图
出炉后轻震去热气，将蛋糕片移出烤盘，放凉
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发好，加入蓝莓酱，拌均匀后抹在蛋糕片的反面，从下往上卷好，冰箱冷藏一小时
步骤11/15 点击查看大图
美味的卷卷
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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