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朝鲜辣白菜的做法

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朝鲜辣白菜

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从很久之前就一直尝试着去腌，可是就是一直腌不好，直到有天一个东北朝鲜族的朋友告诉我的小窍门才腌出那种正宗的味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白菜一颗

、

梨一个

、

苹果一个

、

韭菜十几根

、

洋葱一个

、

胡萝卜半根

、

大蒜一到两头

、

姜一块

、

虾酱一勺

、

韩式辣椒面一小碗

、

盐适量

、

白糖适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5
第一步，把白菜去根，切块（不喜欢切块的可以不切，不切的话入味时间慢）放在容器里撒盐，（多少都可以，因为腌好后要尝一下，咸了多过几遍水，不咸在放些盐。）撒完盐，放水，水要没过白菜。腌制12小时。
步骤2/5
第二步，12小时后，先烧一些热水，烧水的同时，把苹果，梨，胡萝卜擦丝，韭菜切半，洋葱切丝，蒜姜打成碎末。
步骤3/5
第三步，把烧开的水慢慢倒在辣椒面里，边搅边倒，直到搅成泥状。
步骤4/5
第四步，把辣椒泥，姜蒜末，苹果，梨，胡萝卜，洋葱，韭菜，放在一个大盆里，在放上适量虾酱，适量白糖，适量味精，适量盐（要是开始的时候腌咸了就不用再放了）然后一起拌，记得用手拌的时候要带手套。拌倒盆里的食材都红彤彤的，再放入白菜，然后一起拌，如果没有切块的话就把食材一层一层的抹在白菜上（不要忘了放白菜之前要把白菜控干，拧干）。
最后一步
最后，把拌好的白菜放进一个密闭的容器里面，冷藏。当然要是着急吃的话拌完就能吃，但是还是建议放4-12个小时再吃，比较入味。

小贴士

一定要把辣椒面烫热水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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