草莓酸奶慕斯蛋糕

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这个是6寸的方子，做8寸的所有用量×2

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1小时以上 | 切墩(初级)

草莓酸奶 200g

、

动物奶油 200g

、

牛奶 100ml

、

牛奶 50ml

、

草莓适量

、

消化饼 100g

、

黄油 20g

、

吉利丁片 15g（3片）

、

QQ软糖草莓味 30g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
材料先来个合影，一会就开始变身了！
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消化饼放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，渣渣！
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黄油放微波炉里叮成液体。
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带上一次性手套，把消化饼渣倒入黄油液里用手抓匀，然后铺入模具底，用手按实。
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草莓选几个大小一样的从中切开，紧贴着模具围成一圈。放入冰箱冷藏备用。
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把吉利丁片放入凉水中浸泡。
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酸奶倒入容器中备用。我直接买的草莓酸奶，里面有草莓颗粒。
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50ml牛奶煮热至周围有小泡就关火，不用大开。把用凉水泡软的吉利丁片放入热牛奶，不停搅拌至完全融化。
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奶油加入30克白砂糖打发至七分，有纹路可流动。
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把放凉的牛奶溶液倒入酸奶中搅拌均匀，然后把酸奶混合溶液倒入奶油中搅拌均匀。
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倒入模具中，比较浓稠，晃匀后放入冰箱冷藏备用。
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这个粉色的一层做法跟前面那个牛奶溶液差不多，只是凝固剂由吉利丁片变成QQ软糖。将100ml牛奶加热小开后关火放入草莓味的QQ糖，颜色是QQ糖的。倒好后放入冰箱冷藏四小时以上。
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脱模就是用吹风机热风吹模具周围，没有吹风机就用热毛巾捂一下模具周围，就很容易脱模了。
步骤14/19 点击查看大图
底部用抹刀贴底慢慢横向划一下，松动就行，然后慢慢用抹刀推向蛋糕底板上。如果这步做不好，建议还是用慕斯圈，直接在蛋糕底板上操作，最后只需要脱圈就行。
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之后就可以装饰了。
步骤16/19 点击查看大图
然后围上慕斯围边。或者先围边再装饰。这是一个4寸的。
步骤17/19 点击查看大图
这是顺手做的另一个4寸的。
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不愿意装饰的，直接吃也可以。
最后一步点击查看大图
end……