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清蒸鳜鱼的做法

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清蒸鳜鱼

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配菜(中级)

鲑鱼 1条

、

大葱 1根

、

香葱 1把

、

姜 1块

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

盐、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鲑鱼两侧每侧划三条口便于入味，接着两侧均匀淋上料酒抹上适量食盐腌制15分钟，然后将切好的姜丝、大葱丝、葱丝一半先分三层摆置鱼面（切大葱丝内多余的绿色葱段摆入鱼下垫起，便于鱼下蒸透），准备完毕水烧开上蒸锅大火15分钟起锅！
最后一步点击查看大图
蒸15分钟起锅，把盘内溢出来的汤汁及蒸鱼前摆上的大葱丝、姜丝、葱丝全部倒掉（这步很关键，因为很腥），再将另一部分姜丝、大葱丝、葱丝按图摆好，然后开始调料（蒸鱼豉油6勺、砂糖一勺、醋4勺，鸡精胡椒粉适量，中火热开）淋在鱼上，最后一步就是适量的油大火烧开淋在鱼面上，上桌，和餐厅一个味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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