瘦肉山药嫩笋汤
跟老公在一起之后来来回回用坏了两个砂锅,最近用坏的一个砂锅,还是被干烧坏的。那几天整个人就是懵比状态,出门不是忘锁门,就是出门半天才想起来家里炖着汤。半个月前考虑重新买砂锅,一直想买紫砂,个人不喜欢电炖砂锅,比较喜欢明火的。跟老公僵持不下,偷偷买了个紫砂明火的,又买了这个手工的老吊子。这是第一次用这个新锅炖汤,瞬间秒杀了紫砂锅。哈哈哈
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我不太懂山药的区分,家里的这个山药在某宝买的河南焦作的。吃了几次,挺好吃。山药去皮切块,发现看自己。
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我用的里脊肉,前天在菜场买回来做肉松的,多了一块。已经是煮好得了。 想想就没再买肉,直接把这块给炖汤了。
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大葱,生姜切开。
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小葱切碎,汤好了,洒在汤面,提香。不喜欢的可以不放。
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砂锅中放凉水,山药,肉片,大葱,生姜,倒少许料酒,一点点白糖。我炖汤喜欢放点中药材进去,家里没有的可以不放。我家里都老公客户送的礼。平时可以拿来直接泡水喝的。
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砂锅在炖汤的时候泡点笋,我用的安吉的嫩笋,很鲜美。开水泡20分钟切开丢汤锅里就OK啦。
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五点多钟开始炖的,八点多吃的晚饭,三个小时汤已经够鲜美了。
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放盐提味,就可以出锅啦。其他调味品没放。鲜到不行。这一大碗我老公一个人喝完了,平时他最爱的青豆今天都没吃。我放的天然海盐,没海盐的直接普通盐就好了。
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最后一步
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洒上葱花。晚饭开始啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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