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香葱排包的做法

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香葱排包

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老公和女儿很喜欢吃，做起来也方便，喜欢的亲里面还可以自行添加肉松哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 140g

、

水 80g

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

鸡蛋液 10g

、

盐 2.5g

、

奶粉 6g

、

干酵母 5g

、

马苏里拉，葱叶若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外的全部配料揉到发展阶段，然后添加液化好的黄油继续揉到出手套膜
步骤2/9 点击查看大图
盖上保鲜膜烤箱35度发酵约45分钟
步骤3/9 点击查看大图
手指蘸干粉叉洞观察发酵情况，不回弹不塌陷就ok了
步骤4/9 点击查看大图
取出后排气，分成均匀的剂子，室温醒发10-15分钟
步骤5/9 点击查看大图
搓成长条，依次摆放
步骤6/9 点击查看大图
再次放入烤箱，温度38度，发酵约40分钟，为了保证湿度我上层加了一层湿毛巾
步骤7/9 点击查看大图
这是发酵好的样子，胖乎乎，可爱吧
步骤8/9 点击查看大图
刷全蛋液，撒马苏里拉碎和香葱碎
最后一步点击查看大图
我的烤箱温度偏高，所以我调了150度，中层上下火烤10-15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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