松软的凝乳蛋奶酥
分享自厨房故事Jacqueline,每个人都可以学会制作松软可口的蛋奶酥
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步骤1/7
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将烤箱预热至180摄氏度,打发蛋清,当蛋清呈泡沫状时,可逐步加入30g糖。碗和打蛋器中不能有油,这样才能打出完美的蛋清
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步骤2/7
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接着将蛋黄与糖打至起泡
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步骤3/7
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接着向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐,然后继续搅拌至顺滑
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步骤4/7
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小心拌入打发好的蛋清,不可太用力,因为那样会减少松软度
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步骤5/7
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给烤模涂上黄油,再撒一层糖然后倒入混合料
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步骤6/7
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在已预热至180度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟。
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最后一步
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趁热享用,否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉
4份数
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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