戚风生日蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

色拉油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 85g

、

白砂糖（蛋黄） 25g

、

白砂糖（蛋清） 50g

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料，便于用的时候方便
步骤2/19 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离
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蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌
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筛入低筋面粉，搅拌成面糊。要从下向上翻拌，不要转圈搅拌哦防止面粉生筋
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成品，备用
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蛋清加入柠檬汁，没有用白醋也可以，为了去掉腥气
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加入三分之一白糖打发
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变成大鱼
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变成这样加入第三次白糖继续打发
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将蛋清分三次加入蛋黄糊中，从下方向翻拌，不要转圈搅拌啊
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模具刷一层油，倒入面糊，大力震动几下，让气泡析出。烤箱预热130度，放入中下层55分钟，面糊高耸之后，调整到155度，30分钟，面糊回逐渐回落，不塌陷哦。我的烤箱是华帝30L，这个温度刚好，其他的需要自己掌握
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烤好之后放在烤架上放凉之后脱模。完美的原味戚风蛋糕就成功了
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切三片
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淡奶油250g加入30g白糖打发，这个一定要用的时候再打发哦。在戚风上涂一层奶油，根据口味放水果
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然后第二层，我放的蓝莓酱和蓝莓，
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三层放好后，周围涂上奶油
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成果，放上装饰搞定
步骤18/19 点击查看大图
成果
最后一步点击查看大图
成果