山药红豆糕

浏览 2.5万 · 收藏 136 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宝贝不爱吃山药，所以参考了其他果友的做法后，做出了山药红豆糕，添加了面粉，整体不会那么软，外观更好看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

山药适量

、

红豆适量

、

白糖适量

、

糯米粉适量

、

面粉适量，比糯米粉少

、

炼奶两调羹

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
记得戴手套削山药皮，准备盐水，削好皮的山药赶紧放水里去，防止氧化变黑。（请忽略大黑盆，随便拿了一个，用了n年的
步骤2/12 点击查看大图
上锅蒸山药，10-15分钟，筷子能插过去就熟了。
步骤3/12 点击查看大图
趁热把山药压成山药泥，最好用保鲜袋装起来，用擀面棍再压一次，会比较细腻，我没有做这一步，和糯米粉时发现还有些一块块的山药。
步骤4/12 点击查看大图
加入白糖，炼奶，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入糯米粉，面粉，揉成团，想软一点的就多点糯米粉，想稍微硬一点的就放多面粉。这个真的是适量，我随便放的
步骤6/12 点击查看大图
做好了才记得拍红豆馅，红豆馅也可以换成红枣泥。下次再分享红枣泥做法，也可以参考其他人的做法的
步骤7/12 点击查看大图
分成相等分大小的小团子，也可以用称称好，我就大概随便分的，里面包红豆馅，搓圆后记得在糯米粉里打个滚，防粘，用做月饼的模具印好，看看，是不是很漂亮
步骤8/12 点击查看大图
冷水下锅，水开后蒸10-15分钟，全程大火。记得留开位置，才不会粘在一起（吃掉一个才想起拍照
步骤9/12 点击查看大图
补一张里面红豆馅的图
步骤10/12 点击查看大图
来张南瓜的，有小南瓜
步骤11/12 点击查看大图
南瓜也好好吃哦，里面还是红豆馅
最后一步点击查看大图
不想做太复杂的，也可以直接山药泥加红豆就可以了，特别适合小宝宝吃。（一层山药泥，一层红豆，再一层山药泥）

小贴士

红豆是前一天做好的，所以没有红豆的做法，在这里补充下:1.红豆先浸泡2-3小时，用高压锅煮，水量是红豆:水1:2，上面还可以放山药一起蒸，红豆好了，山药也熟了。煮好后打开，红豆有多余的水可以倒出来。2.不粘锅放适量的水，放白糖，中小火熬到糖浆有点粘稠，放红豆下去翻炒，等水分差不多干了就可以起锅。喜欢沙一点的，高压锅开盖后觉得不够沙的可以再煮一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

换个做法