山药红豆糕
宝贝不爱吃山药,所以参考了其他果友的做法后,做出了山药红豆糕,添加了面粉,整体不会那么软,外观更好看。
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步骤1/12
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记得戴手套削山药皮,准备盐水,削好皮的山药赶紧放水里去,防止氧化变黑。(请忽略大黑盆,随便拿了一个,用了n年的
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步骤2/12
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上锅蒸山药,10-15分钟,筷子能插过去就熟了。
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步骤3/12
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趁热把山药压成山药泥,最好用保鲜袋装起来,用擀面棍再压一次,会比较细腻,我没有做这一步,和糯米粉时发现还有些一块块的山药。
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步骤4/12
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加入白糖,炼奶,搅拌均匀。
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步骤5/12
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加入糯米粉,面粉,揉成团,想软一点的就多点糯米粉,想稍微硬一点的就放多面粉。这个真的是适量,我随便放的
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步骤6/12
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做好了才记得拍红豆馅,红豆馅也可以换成红枣泥。下次再分享红枣泥做法,也可以参考其他人的做法的
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步骤7/12
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分成相等分大小的小团子,也可以用称称好,我就大概随便分的,里面包红豆馅,搓圆后记得在糯米粉里打个滚,防粘,用做月饼的模具印好,看看,是不是很漂亮
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步骤8/12
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冷水下锅,水开后蒸10-15分钟,全程大火。记得留开位置,才不会粘在一起(吃掉一个才想起拍照
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步骤9/12
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补一张里面红豆馅的图
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步骤10/12
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来张南瓜的,有小南瓜
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步骤11/12
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南瓜也好好吃哦,里面还是红豆馅
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最后一步
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不想做太复杂的,也可以直接山药泥加红豆就可以了,特别适合小宝宝吃。(一层山药泥,一层红豆,再一层山药泥)
红豆是前一天做好的,所以没有红豆的做法,在这里补充下:1.红豆先浸泡2-3小时,用高压锅煮,水量是红豆:水1:2,上面还可以放山药一起蒸,红豆好了,山药也熟了。煮好后打开,红豆有多余的水可以倒出来。2.不粘锅放适量的水,放白糖,中小火熬到糖浆有点粘稠,放红豆下去翻炒,等水分差不多干了就可以起锅。喜欢沙一点的,高压锅开盖后觉得不够沙的可以再煮一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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