四喜烤麸
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四喜烤麸这道菜烤麸的处理很重要,一定要反复冲洗、挤干烤麸,这样基本就能去除大半的腥味,另外再将烤麸焯一下再冲洗基本就腥味全无了;另外还有一点,如果你对这道菜的咸淡拿捏不准的话一定要分次放入酱汁。我第一次做的道四喜烤麸失败了,因为没有考虑到烤麸非常容易吸味的特点,将酱汁哗啦一下子全放锅里了,最后导致整道菜太咸了;最后就是火候的问题,要想烤麸入味、好吃,一定要小火焖煮。只要遵循以上三点,你一定可以成功的做出这道营养丰富、老少咸宜的经典素菜。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚
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10-30分钟
| 切墩(初级)
烤麸2片
、 、
干香菇10朵
、
花生50g
、
黄花菜1小把
、
生抽20g
、
老抽10g
、
白糖5g
、
香油3g
、 、
白开水200ml
、
烹饪步骤
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步骤1/14
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将木耳、香菇、花生、黄花菜和烤麸提前用水泡发。
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步骤2/14
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泡好的木耳和香菇清洗两遍,木耳撕成片,香菇一切为二。
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步骤3/14
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泡好的黄花菜用水多洗两遍,挤干水分备用。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2016-03-25
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