【金鱼蒸饺】

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收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：10个。【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~

食材清单加入采购清单

普通面粉（中筋面粉） 60G

、

水 30G

、

盐 1小撮

、

红曲粉 1/2茶匙

、

猪肉馅 60G

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有面团材料（面粉60G，水30G，盐一小撮）揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子。取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干
步骤2/11 点击查看大图
白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮
步骤3/11 点击查看大图
有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的猪肉馅，可以根据自己喜好换成别的
步骤4/11 点击查看大图
在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛
步骤5/11 点击查看大图
鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括
步骤6/11 点击查看大图
在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子
步骤7/11 点击查看大图
把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅
步骤8/11 点击查看大图
再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型
步骤9/11 点击查看大图
生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行
步骤10/11 点击查看大图
排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

金鱼造型的蒸饺一款~ 以前的我真是很喜欢这些拗造型的东西现在是越来越务实。。其实就是越来越懒最近想清一下旧图库存，本打算恢复日更的然后就发现，日更的话我的日记完全写不出来了啊！现在的日记好像除了爆炸一下负能量以外就没别的了以前还可以调戏调戏室友，现在每天就只是吃饭睡觉做实验让我想想今天可以写什么。。。嗯前几天做巧克力曲奇用掉了整四板巧克力于是今天去超市又抱了五板各种口味的回来巧克力的库存足足的真是让人安心的事情好像没别的了。。。。苍天啊。。。！日记居然成了非可持续发展资源啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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