Mucci:我想尝试的24味——No.4:春の抹茶玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕又称作贝壳蛋糕,也是法国一道非常出名的甜点,制作成功与否,诱人的小肚子是关键,做抹茶味完全因为色泽诱人——春天里的一抹绿,不过本人不喜爱抹茶口味,但好在身边的朋友喜欢,本人又乐于分享,所以大伙有福啦~^o^
-
步骤1/9
点击查看大图
这是需要准备的材料
-
步骤2/9
点击查看大图
鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
过筛加入低筋粉、泡打粉、抹茶粉
-
步骤4/9
点击查看大图
搅拌均匀,光滑细腻
-
步骤5/9
点击查看大图
加入刚融化的黄油(趁热)搅拌均匀,拿起搅拌棒面糊可向下流动
-
步骤6/9
点击查看大图
覆盖保鲜膜,冷藏1小时,取出后待面糊恢复能流动后待用(此步可免)
-
步骤7/9
点击查看大图
模具抹一层薄黄油,挤入面糊(用裱花袋或小勺子)
-
步骤8/9
点击查看大图
烤箱预热,放入中层,170度13-15分钟(看漂亮的小肚子)
-
最后一步
点击查看大图
取出后,立即脱模,完成
1、用的是20连的迷你玛德莲模具,配料还有剩
2、按偏好,你可以加入些牛奶,20ml即可
3、冷藏这步可以免除,之前冷藏1小时,取出放室温好长段时间,愣是没啥反应(估计是面糊里黄油凝固,室温又不够让黄油软化),最后通过隔水加热才慢慢恢复流动(或许天热就没这问题了)
4、面糊加入模具时手速要快,保证加入时是流动状态,这样一进入模具,面糊会自行慢慢覆盖整个模具,用裱花袋应该没啥问题,本人偷懒用的小勺子,结果弄到最后几个面糊不流动了,一坨一坨还要自己刮开(一坨坨是因为受黄油影响温度下降的关系)
5、烤箱温度不能调太高,避免烤焦变黄,如果用的是金属模具,考虑下层放个空烤盘隔热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
Mucci:我想尝试的24味——No.4:春の抹茶玛德琳蛋糕的相关分类
Mucci:我想尝试的24味——No.4:春の抹茶玛德琳蛋糕的相关推荐
-
枣想核你在一起
11962人看过 -
肉桂苹果麦芬#皇后红玫瑰花式做法#
162212人看过 -
【蒜香烤茄子】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
16920人看过 -
我排骨自由了,你呢?
3653人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果生菜布里坚果沙拉
149794人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#番茄苹果肉酱面
137230人看过 -
虾仁炒西兰花
7379947人看过 -
Käsekuchen
11604人看过 -
捞汁方便面
5279人看过 -
嘻嘻~36~喷香蜂蜜面包片~2015/10
36306人看过 -
枣想核你在一起
12174人看过 -
想怎么包就怎么包的饺子~
30304人看过