南瓜荷叶饼

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  南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟

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  捣成泥

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  南瓜泥倒入面粉中

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  加入细砂糖

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  加入酵母

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  酌情加入清水

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  搅拌成絮状，感觉面团干了再加适量的清水

• 步骤8/24 点击查看大图

  使劲揉呀揉，把面团揉成光滑不粘手。

• 步骤9/24 点击查看大图

  揉好的样子

• 步骤10/24 点击查看大图

  滚成圆球形

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  放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

• 步骤12/24 点击查看大图

  手指沾点干面粉，戳一个洞，面团不回缩表示发酵好了。

• 步骤13/24 点击查看大图

  继续手揉排气，揉呀揉～

• 步骤14/24 点击查看大图

  揉成长条形

• 步骤15/24 点击查看大图

  用刀切开，刀口面光滑无大气孔即可

• 步骤16/24 点击查看大图

  分割成大小均匀的10个小面团，取一块小面团，用擀面杖擀成1CM厚的圆片

• 步骤17/24 点击查看大图

  刷上一层油

• 步骤18/24 点击查看大图

  对折

• 步骤19/24 点击查看大图

  用一把干净的新梳子均匀的压出三条纹路

• 步骤20/24 点击查看大图

  再这三条纹路旁边，分别均匀的压出稍短的纹路

• 步骤21/24 点击查看大图

  用手整理成扇子

• 步骤22/24 点击查看大图

  依次做好所有的荷叶饼，冷水上锅，醒发30分，蒸15分钟，再闷5分钟，开锅出炉。

• 步骤23/24 点击查看大图

  出炉啦

• 最后一步 点击查看大图

  出炉啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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