奶油泡芙
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步骤1/13
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水,黄油,糖,盐放入锅中中火热开
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步骤2/13
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黄油热开后关火,把低粉倒进去快速搅拌,搅拌到不粘锅成面团为止,散开凉凉至60-70度左右
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步骤3/13
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鸡蛋打散成蛋液
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步骤4/13
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把打好的蛋液加入到拌好的面团中搅拌
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步骤5/13
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直至面团充分吸收蛋液,检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4厘米左右
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步骤6/13
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然后用勺子整出泡芙的形状,倒入烤盘,(或装入裱花袋挤到烤盘上)
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步骤7/13
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预热烤箱210度,上下盘,中层210度高温烘烤10钟,调整温度至180度,低温在烘烤20分钟(根据自己烤箱温度适当调整,注意:烘烤时一定不要开烤箱)
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步骤8/13
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看看烘烤时的变化,在烘烤时我们打发奶油,打至呈浓密的羽毛状即可
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步骤9/13
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泡芙出炉,颜色金黄色
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步骤10/13
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泡芙出炉时稍微凉凉,用刀切开中间是空心的,将打发的奶油装入裱花袋,挤入泡芙中
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步骤11/13
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做好后装盘装饰
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步骤12/13
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来张成品图
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最后一步
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九阳食尚学院――淄博商厦站
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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