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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

黄油 80g

、

水 160g

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖 5g

、

盐一小搓

、

淡奶油适量（60克）

、

白砂糖 20g（淡奶油里放）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水，黄油，糖，盐放入锅中中火热开
步骤2/13 点击查看大图
黄油热开后关火，把低粉倒进去快速搅拌，搅拌到不粘锅成面团为止，散开凉凉至60-70度左右
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液
步骤4/13 点击查看大图
把打好的蛋液加入到拌好的面团中搅拌
步骤5/13 点击查看大图
直至面团充分吸收蛋液，检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4厘米左右
步骤6/13 点击查看大图
然后用勺子整出泡芙的形状，倒入烤盘，（或装入裱花袋挤到烤盘上）
步骤7/13 点击查看大图
预热烤箱210度，上下盘，中层210度高温烘烤10钟，调整温度至180度，低温在烘烤20分钟（根据自己烤箱温度适当调整，注意：烘烤时一定不要开烤箱）
步骤8/13 点击查看大图
看看烘烤时的变化，在烘烤时我们打发奶油，打至呈浓密的羽毛状即可
步骤9/13 点击查看大图
泡芙出炉，颜色金黄色
步骤10/13 点击查看大图
泡芙出炉时稍微凉凉，用刀切开中间是空心的，将打发的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中
步骤11/13 点击查看大图
做好后装盘装饰
步骤12/13 点击查看大图
来张成品图
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九阳食尚学院――淄博商厦站

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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