菊花水晶糖
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烹饪步骤
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步骤1/4
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菊花➕沸水泡成菊花茶,过滤备用(我是直接煮的,觉得这样比较够味)
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步骤2/4
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菊花茶、糖、水饴倒到锅中小火加热至154度左右(接近154的时候就可以离火了,因为要拍照,结果有点煮过了)
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步骤3/4
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离火后马上泡到冰水中数秒或者放在湿毛巾上(消除大泡,同时防止锅壁的余温继续加热糖浆)
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最后一步
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倒入模具,室温凝固,就可以脱模啦(冬天天气冷,速度要快啊…)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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