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红烧凤爪

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凤爪我爱吃,做过各种各样的凤爪菜谱,外面吃饭如果有,我也会去尝试,但有一种绝对不吃:没剪过指甲的。 更多美食欢迎关注公众微信号:可可的美食生活
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

做这个菜火候很重要,炒糖色要小火,烧凤爪用中火,大火会把汁烧干,这个菜里不加水,全用料酒,米酒更佳,老抽生抽的比例是一比一,烧出来颜色红亮,吃起来柔软有嚼劲,下酒或当零食皆可,不建议用高压锅炖得稀烂。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-24

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