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炒豆皮的做法

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炒豆皮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆皮一张

、

里脊肉 100g

、

韭菜 20-30根

、

料酒

、

味极鲜

、

淀粉

、

葱

、

姜

、

糖根据自己口味调配

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
韭菜洗净切小段
步骤2/8 点击查看大图
豆皮切细丝，尽可能细一些，因为后面步骤要焯水，会膨胀变粗
步骤3/8 点击查看大图
水烧开加盐
步骤4/8 点击查看大图
豆皮丝放入，轻轻用筷子搅动
步骤5/8 点击查看大图
水开后捞出，浸入凉开水中备用
步骤6/8 点击查看大图
里脊肉切丝，料酒、味极鲜、淀粉腌制10分钟
步骤7/8 点击查看大图
锅内倒油，热后将腌好的肉丝放入，表面变色后翻炒。完全变色后加入葱姜，放入豆皮丝。加入味极鲜和糖，用筷子拌匀。渐渐靠干水分后倒入韭菜
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

尽量使用筷子。因为豆皮很娇嫩，用炒勺很容易炒碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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