日本料理“味增汤”(味噌汁)
有豆粉问我味增汤怎么做,正好今天做饭时就把过程记录了下来~味增汤里的食材,可根据自己的喜好进行添减,快餐店里的定食配的汤一半都只放了豆腐,海藻,最后再洒上葱花,记得刚来日本时,特别吃不惯生葱花,现在却也慢慢习惯了~今天没放葱花是因为家里木有大葱了。。。
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步骤1/12
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日式油豆腐,可以用热水先去去油,省略这一步也无关紧要,可以用中国的油豆腐代替。
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切小段备用。
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步骤3/12
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萝卜大概七八厘米吧。
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步骤4/12
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先切1cm左右厚片,再切成长条形薄片。
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步骤5/12
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青菜两颗,切1cm小段。
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萝卜和油豆腐放入锅中,青菜单放一旁。
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步骤7/12
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家800ml水,煮开后继续再煮2分钟左右,加入出汁粉、味淋、酱油。
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步骤8/12
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然后加入小青菜,再次煮开后,调小火。
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步骤9/12
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加味增,不要直接放进去,要在汤勺里用筷子就着热汤把味增稀释之后,再完全加入锅中,否则会有块状的味增化不开。
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步骤10/12
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加入味增后就不可以再煮沸了,高温会使味增的香味减弱。
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步骤11/12
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一道家常味增汤就做好啦~
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最后一步
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我用的这种味增~根据味增的种类不同,出汁,味淋,酱油的分量也需要调整的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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