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嫩滑水蒸蛋

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水蒸蛋很适合宝宝吃，加一点淡淡的调味，宝宝很爱吃。能把水蒸蛋做得一点气孔也没有，像镜面一样光滑也需要些技巧的。 土鸡蛋营养价值高，更适合给宝宝加强营养，配上鲜鲜的美极鲜味汁，再合适不过了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
土鸡蛋 3个
、
水 150g
、
盐 1g
、
美极鲜味汁 5滴
、
香油 5滴
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡蛋要先打散，再加水和盐，然后必须充分打匀； 2. 蒸的时候必须小火，否则容易有气孔 3. 蒸的时候放蛋液的容器要加盖子，防止水蒸气滴到蛋液表面，表面会不平滑 4. 蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩，最好不好超过1:2啊，否则都是水没啥营养了 5. 如果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹，那尝试温水和蛋液过筛。我用的凉水，没有过筛蛋液，也是没问题的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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