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香蕉牛油果戚风的做法

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香蕉牛油果戚风

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非常好吃的一个戚风！而且非常健康，首次尝试用椰子花糖代替白砂糖并且减少油量，成品湿润柔软很成功~一定要把方子分享粗来~

食材清单加入采购清单

香蕉 165g

、

牛奶 25g

、

玉米油 20g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 85g

、

蛋白用椰子花糖 40g

、

蛋黄用椰子花糖 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香蕉剥皮放进碗里。
步骤2/15 点击查看大图
捣成香蕉泥，不一定要特别烂，有一些小粒也是可以的。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入椰子花糖搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
加入香蕉泥搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低粉。
步骤8/15 点击查看大图
轻轻翻拌至无干粉。
步骤9/15 点击查看大图
蛋白分三次加入椰子花糖打发至如图状态。（椰子花糖会比加白砂糖难打发一些，打发时间稍微长一点也不用担心）
步骤10/15 点击查看大图
取1/3蛋白放入蛋黄糊中轻柔快速的翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，加入切碎的牛油果翻拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
把蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具中。用手压着中间的烟囱轻轻震几下震出大气泡。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱170℃烘烤35分钟左右。出炉后把烟囱穿在酒瓶后上倒扣晾凉后脱模即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品非常湿润柔软~
最后一步点击查看大图
成品~混合细碎香蕉粒和大粒牛油果~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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