香菇肉丝茄子
好吃不过家常菜~
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步骤1/13
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茄子洗干净
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步骤2/13
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切条,切好用水泡一下下
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步骤3/13
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猪肉洗干净切丝
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步骤4/13
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蒜头用刀拍一下
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步骤5/13
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干冬菇用热水泡开,洗干净之后对半切
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步骤6/13
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大火热锅,放多点油,中大火将茄子炸至变软(不用放盐)。也可以放盘里隔水蒸软,蒸的时候只需要在茄子上放点油,不需要太多~(这一步两个做法,蒸煮版没那么热气也没那么油腻)
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步骤7/13
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先把炸好的茄子倒出盘
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步骤8/13
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倒入油,小火把蒜头炸至金黄色
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步骤9/13
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然后调大火倒入肉丝和香茹,迅速翻炒至肉丝变色
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步骤10/13
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然后加入豆豉、酱油、盐继续翻炒一分钟(注:这里要把茄子需要的盐份一起加入)
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步骤11/13
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倒入茄子翻炒一下,让茄子和肉丝受盐均匀
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步骤12/13
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加入半碗水加盖大火煮2~3分钟,茄子煮透水也干了,然后就可以起锅了(起锅的时候锅里最好还有油在)
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最后一步
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美味的香菇肉丝茄子就可以开动了~
不喜欢那么油腻的小伙伴也可以少放点油。喜欢咸鱼的可以放些咸鱼干;茄子可削皮也可以不削皮;猪肉可以换成排骨;蒜头多点更香;最主要的是油要多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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