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希腊酸奶提拉米苏（低卡无负担甜点）的做法

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希腊酸奶提拉米苏（低卡无负担甜点）

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有了易极优DIY酸奶神器，每天都可以吃无添加酸奶啦！花点心思还可以做各种高颜值甜点。一起来惊艳你的亲朋好友吧！方子份量170ml的杯子4杯。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

易极优酸奶粉一包

、

饮用水适量

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 10g

、

意式浓缩咖啡espresso 50ml

、

朗姆酒 15ml

、

手指饼干约8个

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
好可爱的小粉嫩！比老款的矮小一点，但容量没变，更便于收纳！而且底部增加了防滑脚垫，使用更方便。
步骤2/8 点击查看大图
首先制作一罐酸奶。500ml饮用水倒进发酵罐子里，倒入一包酸奶粉，拧好盖子摇至酸奶粉完全溶解，再倒入饮用水至满罐，拧好盖子摇匀。往发酵桶内倒入刚烧开的热水至刻度线，放入酸奶罐，盖好盖子，静置8～24小时。冬天时间稍长，以观察酸奶整体凝固至布丁状为准。
步骤3/8 点击查看大图
取200g酸奶倒进水切器滤网内，冷藏进行脱水12小时。如果没有水切器，可以用两层纱布（事先用沸水煮过，拧干并晾干）铺在滤网内，再架在大碗上，酸奶倒进去，保鲜袋整体包好冷藏。然后取100g脱水酸奶备用。
步骤4/8 点击查看大图
煮espresso，取50ml，冷却后和15ml朗姆酒混合。或者用即溶黑咖啡粉4g加热水50ml冲泡。
步骤5/8 点击查看大图
100g淡奶油和10g细砂糖混合用电动打蛋器先低速后高速打至有明显纹路，9分发。
步骤6/8 点击查看大图
分三次加入脱水酸奶低速搅拌均匀为奶酪霜。
步骤7/8 点击查看大图
手指饼干按照容器的大小可以掰成两段使用，放进咖啡酒里快速浸泡一下取出，铺一层手指饼干在杯子底部，铺一层奶酪霜，并重复此动作至满杯。冷藏2小时以上。
最后一步点击查看大图
享用前筛一层可可粉装饰。

小贴士

滤出来的乳清可以做饮品或者做面包，别浪费掉哦！里面有丰富的乳清蛋白和矿物质！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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