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彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法

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彩虹酸奶慕斯（8寸）

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彩虹，是一种最容易给予人好心情的事物，把彩虹化为慕斯蛋糕，希望在这个明媚的春日中，给你明媚的心情！更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

消化饼干 150g

、

黄油 70g

、

酸奶 420g

、

淡奶油 400g

、

吉列丁片 4片

、

白糖 40g

、

可食用色素若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把饼干放在保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末。这一步也可以用奥利奥饼干，但要记得把夹心去掉哦。
步骤2/10 点击查看大图
黄油隔热水融化后，和饼干末均匀搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
把饼干末倒入模具中，用小勺压实，连模具一起放在冰箱冷藏备用。
步骤4/10 点击查看大图
将吉列丁片用冷水泡软，再捞出隔水融化，然后加入到酸奶中。
步骤5/10 点击查看大图
把白糖加入淡奶油中，打至6到7分发。（表面出现细纹，有流动性，千万不要打发奶油）
步骤6/10 点击查看大图
将淡奶油分两次加入到酸奶中，搅拌均匀，慕斯液就做好了。
步骤7/10 点击查看大图
将慕斯液分成五份，留一份白色原味的，再将剩余四份中分别加入蓝、黄、绿、红四种色素各两滴。越靠近中心的慕斯液用量越少，所以分的时候可以酌情递减。
步骤8/10 点击查看大图
先把白色慕斯液倒入模具中，再将蓝色慕斯液沿中心倒入，然后依次倒入其他颜色的慕斯液。每次都要沿中心倒入，若有气泡不要震出它，用牙签轻轻挑破，不然慕斯液容易变花。
步骤9/10 点击查看大图
在冰箱冷藏4小时，或者过夜。
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脱模的时候用吹风机沿着模具四周吹一圈，或者用热毛巾捂一会儿模具四周，就可以轻松脱模啦。

小贴士

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发布于 2016-03-24

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