假想国的温柔日式盐面包

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北野武，是我很喜欢的日本导演之一，他是个有趣的男人，带着点孩子气与幽默，亦带着点帮派的痞气与硬气。重要的是，他是个有很多故事的男人。故事一他说他没出名之前想有一天有了钱，一定要开跑车，吃高档餐厅，跟女人们睡觉。而真正成名了有钱了，他发现开保时捷的感觉并没有那么好，因为“看不到自己开保时捷的样子”。结果他就让朋友开，自己打个出租车，在后面跟着，还对出租司机说：“看，那是我的车。” 故事二年轻时的北野武曾恶狠狠的说：这辈子和母亲的相处简直是“折磨”，“她可能会毁掉我人生”。事业小有成就时，母亲每月催他寄钱回家，偶有迟延，她打电话来破口大骂。母亲的贪婪势利让北野武更加厌恶。母亲去世他甚至不想回家奔丧。后来，大哥交给他两样母亲留给他的遗物：一封信和一张存折。信里写道“我儿，你生性放荡，母忧心你日后一无所有……存折里有一千万元。”当人生走过大半，回忆童年，北野武才写道：如果没有母亲，我一定会是个黑社会。这场最后的较量，我明明该有九分九的胜算，却在最终回合翻盘。这两则故事都是在时间的牵引下完成其戏剧性的构成，故事一是讲“假想幸福”，故事二是讲“假想敌”，人是擅长假想的动物，当人们不能完整地传达感情，或者在信息缺失的状态下，常靠自己的经历配合假想来决定下一步的行动，幸与不幸只在念头之间。或许，可以把时间看作是人生唯一的货币，你可以用时间换取金钱财富，换取肌肉的线条，换取满腹诗书，换取闲暇满足，换取爱与自由……是的，每个人用时间换取的东西都不尽相同，时间施予不同人的结果也不尽相同，有些人可以用很少的时间换到很多的财富，有些人却需要用很多的时间换到很少的幸福。即便如此，人总要意识到，活着最重要是拥有时间。而人活着，总要经历从刻薄到宽容的过程。平静意味着宽容的开始，而这个起点一定是自我接纳。偏执隐喻着对自我的厌恶，偏执的结果有极大可能是被逼至陌路。这世间有太多事，只有在你经验过足够的时间后，才能炼化出最终的结果，如果将人生分为若干阶段，每个阶段的状态一定是由过去的时间中的经历决定的，而信息和知识的却是却可能将人的行为引向它途，去结识有不同技能的人，去学习不同地方的语言，去感受不同地理位置的四季……或温和静美或快意恩仇，人生只是一场接一场的“假象”，只是将这些假想串在你那独一无二的时间线里，你是如此真实的你，你曾经的所作所为最终难分对错。或许我的三观显得不够积极，可或许就是这种消极，让人更加懂得食物的积极，而面包的温暖值绝对是爆表的。在北野武的国度有一种面包叫盐面包，非常基础的微咸软面团，奶香十足，滋润柔软，卷入有滋味的咸黄油，在烤制的过程中，黄油滋滋渗透，将面包烤成脆底，Q萌的面包造型，让人迫不及待地想咬一口。【人生天地间,忽如远行客。】人生苦短，无论你要“假想幸福”还是要战胜“假想敌”，请让盐面包与你做伴。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 180g

、

低筋面粉 60g

、

奶粉 10g

、

干酵母 2.5g

、

细砂糖 15g

、

盐 4.5g

、

蛋 35g

、

水 115g

、

淡奶油 22g

、

黄油 16g

、

馅料-有盐黄油 50克

、

表面装饰-蛋黄液适量

、

表面装饰-樱花仁适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法：就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展，再放入油，继续搅拌至完全扩展)
步骤2/6 点击查看大图
分割成40克/个，面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将松弛后的面团后擀长，抹上4g有盐黄油，黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。
步骤4/6 点击查看大图
将面团收口朝下排在烤盘上发酵至两倍大。
步骤5/6 点击查看大图
在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（本来表面是该撒一些片状盐来装饰的，因为觉得咸所以我换成了樱花仁，如果您没有，大可换成别的比如芝麻之类的，随您发挥。）
最后一步点击查看大图
烤箱预热上下火180℃烤15分钟。