茄夹
-
步骤1/6
长茄切厚片,中间切开不要切断,盐水腌制半小时以上
-
步骤2/6
茄子腌制时做面糊,鸡蛋加淀粉搅拌成糊状,别太稀,可以挂住即可。比较费淀粉,想用面粉也可以。
-
步骤3/6
茄子泡好滤干水分,把肉馅夹在开缝处
-
步骤4/6
锅中热油,把夹好肉馅的茄子裹下淀粉糊,入锅炸,火不要太大,要不然外面糊了里面没熟,金黄色即可捞出控油
-
步骤5/6
烧酱:油少许,下蒜末,微黄下番茄酱、糖、醋(可以事先将调料混合好一次倒入),翻炒一会倒入淀粉水,烧开后尝一下,喜欢酸的应该刚好,甜的多加点糖,微咸的加点盐,这步自己定夺。
-
最后一步
点击查看大图
把烧好的酱,倒入炸好的茄夹上,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
茄夹的相关分类
茄夹的相关推荐
-
芥味罗氏虾
30732人看过 -
#花式炖煮不停歇#清清白白白菜炖豆腐
274569人看过 -
茄汁大虾
31150390人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2448363人看过 -
豆瓣辣酱
26113人看过 -
经典家常菜—酱爆洋白菜
3181252人看过 -
#奇妙烘焙屋#黑森林蛋糕
145281人看过 -
水煮肉片
127680人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2775757人看过 -
凉拌酸辣海带丝
12709745人看过 -
水煮虾
998381人看过 -
菠萝咕咾肉#舌尖美味·油你掌勺#
2148426人看过