济南小吃油旋
油旋是济南本地的地道小吃,以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名,不知道是不是因为“油旋张”三个字是季羡林给题的。老济南人的早餐油旋必不可少
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步骤1/13
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盐、面粉、水放入面包机揉15分钟
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步骤2/13
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揉好面团盖保鲜膜醒半小时以上
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步骤3/13
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醒好分成6个小面团
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步骤4/13
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软化的猪油与适量盐、花椒粉、葱花拌匀做成油酥
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步骤5/13
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取一面团把它擀成长椭圆形,中间抹上油酥
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步骤6/13
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长方向对折
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步骤7/13
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从一头卷起
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步骤8/13
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卷好把螺旋多的一面朝下摆
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步骤9/13
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用手按扁
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步骤10/13
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面饼表面抹层油,放入预热好的电饼铛
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步骤11/13
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煎至两面金黄,用平底锅也可以
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱200度烤5分钟
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最后一步
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一定要趁热吃
1、和面时冬天用温水,夏天用凉水
2、面团一定要软,醒半小时至2小时
3、可以用油炒面粉的方法制成油酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
油旋的其他做法
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