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手撕包菜的做法

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手撕包菜

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很多人爱吃这道菜，饭局必点菜之一。

食材清单加入采购清单

包菜一颗

、

五花肉片 100g

、

花椒 10粒

、

干辣椒 2个

、

大蒜头 1个

、

猪油适量

、

鲜味汁（生抽） 10g

、

盐 3g

、

糖 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
包菜洗干净后沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
把叶片用手撕成片状，菜梗和菜叶分开放。
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒去籽剪小段，大蒜头去皮切片，花椒十粒备用。
步骤4/9 点击查看大图
起油锅，放入适量猪油，煸炒五花肉片，颜色发白后盛起备用。
步骤5/9 点击查看大图
中火放入大蒜头，干辣椒，花椒，爆香。
步骤6/9 点击查看大图
大火，先放入菜梗，炒1分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
再倒入菜叶，炒2分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
菜叶变软后，倒入五花肉片，鲜味汁（生抽），盐，糖调味。
最后一步点击查看大图
炒匀关火。

小贴士

1.手撕包菜，顾名思义，要用手撕。 2.用猪油炒更香，没有猪油用植物油也可以。 3.五花肉可以用香肠，培根代替，放点肉更好吃，食肉动物的最爱。 4.菜梗和菜叶分开下锅，菜梗硬，不容易炒熟，一起下锅，菜梗熟了菜叶就熟过头了。 5.炒这道菜油要多，火要大，动作快，多翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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