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温州瘦肉丸的做法

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温州瘦肉丸

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取300g肉泥，加入料酒，鸡精，盐，小苏打，搅拌均匀，用力揉搓10分钟，有助于瘦肉的弹性和口感。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

纯瘦肉 300g

、

红薯淀粉 200g

、

鸡精 10g

、

小苏打 3g

、

料酒 5ml

、

白糖 5g

、

精盐 10g

、

水 100ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
取300g肉泥，加入黄酒，鸡精，盐，小苏打，搅拌均匀，用力揉搓10分钟，有助于瘦肉的弹性和口感
步骤2/3 点击查看大图
倒入淀粉，打一个全蛋，把糖溶在水里后，一并倒入，用力搅拌至少半小时，直至淀粉完全和肉肉融合在一起。不然煮熟后肉丸会有淀粉的味道亲们为了好吃前面就辛苦一点不要心急
最后一步点击查看大图
在煮的时候就可以自己做调料，芹菜，香菜，盐，味精，等水开了再煮一会便可捞出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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