酸辣粉
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步骤1/12
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准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
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步骤2/12
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全部放入料理机里打成粉。
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步骤3/12
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葱姜蒜剁成末备用。
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步骤4/12
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五花肉剁成肉末
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步骤5/12
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锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
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步骤6/12
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加入一勺老抽翻炒。
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步骤7/12
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加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
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步骤8/12
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加一勺白糖提鲜。
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步骤9/12
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炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
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步骤10/12
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粉提前温水泡软。
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步骤11/12
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水烧开后土豆粉煮2分钟
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最后一步
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在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
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