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酥皮面包的做法

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酥皮面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

低粉 48g

、

酵母 3.5g

、

糖 45g

、

盐 4g

、

全蛋液 39g

、

水 170g左右

、

黄油 35g

、

黄油、全蛋液、低粉、糖各20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、除黄油外所有面包材料放入面包机揉20分钟2、加入黄油后再揉20分钟，发酵2.5倍大3、发酵好的面团分割滚圆（每个30克）
步骤2/10 点击查看大图
4、依次放入烤盘，随便啥模具都可以，味道不会因为模具而改变
步骤3/10 点击查看大图
好
步骤4/10 点击查看大图
5、发酵的时候制作墨西哥酱，将酱所需材料混合均匀即可，然后装入裱花袋，
步骤5/10 点击查看大图
发酵
步骤6/10 点击查看大图
挤
步骤7/10 点击查看大图
1⃣️
步骤8/10 点击查看大图
等到面团发酵至2.5倍大小时挤上墨西哥酱，挤的时候不要太多，会流下来哦
步骤9/10 点击查看大图
❤️
最后一步点击查看大图
6、送入预热170度烤箱20-25分钟，看上色情况自己判断

小贴士

将裱花袋撑开放入，再倒入酱泥。有木有很方便？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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