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无油酸奶蛋糕八寸的做法

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无油酸奶蛋糕八寸

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无油酸奶蛋糕口感比戚风蛋糕细腻，有点类似于芝士蛋糕的口感，又不像芝士蛋糕那么高热量。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 200ml

、

白醋或柠檬汁两滴

、

白糖 70g

、

低筋面粉 48g

、

玉米淀粉 24g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄里加入200g酸奶，我用的是莫斯利安，一盒刚好。再加入混合均匀的玉米淀粉和低筋面粉。不要打圈以免起筋，上下翻拌。此时预热烤箱160度，在烤箱底部放一碗热水。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白用打蛋器打发，分三次放入白糖，至硬性发泡，提起打蛋头有直立的尖角。
步骤4/9 点击查看大图
把三分之一的蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中，上下翻拌，不要打圈，以免消泡。
步骤6/9 点击查看大图
在活底模具地步包上锡纸防粘，或者用油纸减一个圆做底也可。
步骤7/9 点击查看大图
把糊倒入模具，在桌面轻轻敲，震出气泡。放入烤箱，160度50分钟。具体看烤箱温度适当调整。中途如果上色过重，可加盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
出炉了
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切开，很好吃哦，而且不用担心发胖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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