羊肉馅饼
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步骤1/8
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和面，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时。
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步骤2/8
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羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹性，换成料理机粉碎也行。
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步骤3/8
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所有蔬菜切成末或用料理机处理。
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步骤4/8
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把羊肉馅和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
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步骤5/8
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面团揪成一小块揉成小面团，擀成薄薄的面皮，放入馅料。
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步骤6/8
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按包子的包成不露孔的包子用手轻轻压扁放在面板上。馅饼全部做好了，给馅饼两面都抹上一层油，热锅加油，把馅饼放入煎，煎到一面有点黄，翻面。
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步骤7/8
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加入适量水烧一会儿，水干后，加一点油继续煎，直到两面金黄起锅。
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最后一步
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起锅
1、羊肉馅手工剁，比较有弹性，我这个羊肉馅是手工剁的。如果想要方便块，直接要料理机打成肉泥也行。蔬菜也直接用料理机打碎。
2、揉面团的时候，第一次加水要少，以免水加得过多，揉的过程中看面粉混合的情况，再增加水，注意每次水都不要太多。
3、天气冷的情况下醒面团要时间久一点2个小时左右，夏天醒面团1个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-23
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