樱饼

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樱饼，关东风的樱饼。绝对是一道高颜值的点心，一看就想放嘴里。糯米煎的饼皮包裹红豆沙配上盐渍樱叶和，特别适合这个季节。拍照也美美的。

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低筋面粉 100克

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糯米粉 20克

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糖粉 30克

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水 200毫升

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油 10克

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红豆沙 100克

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盐渍樱叶若干

、

盐渍樱花若干

、

天然色粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
配料:大概做8个低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克,水200克,油10克,红豆沙100克盐渍樱叶若干,盐渍樱花若干,天然色粉少许首先将盐渍樱叶用清水洗净,泡起来
步骤2/18 点击查看大图
盐渍樱花用温水泡开
步骤3/18 点击查看大图
低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克放入一个大盆中
步骤4/18 点击查看大图
200克水分批加入到盆中,用手动打蛋器使劲搅拌,要稍微搅拌多一会,不然包的时候容易裂开.
步骤5/18 点击查看大图
直到搅拌至所有面疙瘩消失,成为光滑有一定稠度的面糊
步骤6/18 点击查看大图
加入少许天然色粉调成粉色.TIPS:我使用的是马卡龙用的色粉,如果没有可以使用红曲粉,但是红曲颜色是红的,不会这么粉嫩.也可以使用冻干草莓粉,但是冻干草莓粉上色比较弱,如果要做成粉红色加入的量不少,可能会影响质地.
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最后加入油
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀.
步骤9/18 点击查看大图
在平底不粘锅上刷少许油
步骤10/18 点击查看大图
倒入一勺面糊,小火煎
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不用翻面,当面糊凝固就可以出锅了
步骤12/18 点击查看大图
将煎好的面皮放在盘中TIPS: 刚出锅的时候面皮很软很粘,不要碰也不要用其他面皮覆盖上.等晾凉再操作
步骤13/18 点击查看大图
面皮晾凉后,在中央放入15克左右的红豆沙
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然后将面皮包裹起来
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取一片浸泡的盐渍樱叶
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包在樱饼外面
步骤17/18 点击查看大图
再放上盐渍樱花就可以了
最后一步点击查看大图
一道高颜值的和果子就做好了