可爱卡通糖霜小饼干，黄油饼干做法

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这里主要步骤是做黄油小饼干的配方，具体糖霜的做法没图，其实就是蛋白粉加水调和，稀稠不同用于不同的作用

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低粉 150g

、

黄油 70g

、

糖粉 50g

、

全蛋液 25g

、

蛋白糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把所有材料称好备用
步骤2/16 点击查看大图
首先做饼干底：将黄油软化后和糖粉混合，并搅拌均匀；
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋液分3次加入1中，注意每次搅拌均匀后再加
步骤4/16 点击查看大图
一次性筛入所有低粉，用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉；用手（刮刀）继续揉面团，直到均匀为止，揉成光滑的面团
步骤5/16 点击查看大图
将搅拌好的面团压扁，放在冰箱冷藏1-2小时（冬天冷藏时间较短），直到面团较硬
步骤6/16 点击查看大图
在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，擀成3mm左右的皮，用饼干模刻出形状后移到烤盘
步骤7/16 点击查看大图
烤箱预热至170度，170度烤15分钟左右，直到饼干边缘呈焦黄色，烤完晾凉
步骤8/16 点击查看大图
这个方子做出来有20块左右，如果表面不做糖霜装饰，现在就可以直接吃了
步骤9/16 点击查看大图
接下来就做糖霜，调入颜色备用（步骤没有拍）
步骤10/16 点击查看大图
成品图
步骤11/16 点击查看大图
这是第一次做的
步骤12/16 点击查看大图
撰写步骤
步骤13/16 点击查看大图
包装好送给朋友
步骤14/16 点击查看大图
这是第二次做的
步骤15/16 点击查看大图
撰写步骤
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

PS；1、配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展 2、用刮刀翻拌面团上，拌到没有干粉，完全融合即可，如果过度搅拌，会使面团起筋，影响口感； 3、面团制作好后，用保鲜袋装好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷冻室，要用的前一天那到冷藏室回温，在冷冻室可以放1一个月左右、 4、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

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发布于 2016-03-23

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