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油酥烧饼的做法

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油酥烧饼

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

中筋面粉 500克

、

低筋面粉少许

、

油少量

、

盐适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
中筋面粉，40℃（手感到有热乎的温度即可）的热水和至表面光滑。
步骤2/8 点击查看大图
保鲜膜盖好发至少30分钟（查看面是否有蜂窝即可）
步骤3/8 点击查看大图
低筋面粉➕油
步骤4/8 点击查看大图
用油将面和成团，备用。（这就是油酥）
步骤5/8 点击查看大图
发好的面，揉至没有气泡后，做成济子，并把油酥也做成对应的济子。
步骤6/8 点击查看大图
将油酥放置面中间，将其裹住。
步骤7/8 点击查看大图
擀成长形，卷起，再擀成长形，再卷起（此过程重复三次）一面抹水，撒上黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱上下管预热200℃，中层摆放烧饼，30分钟即可（时间依烤箱而定，总之烧饼烤至金黄色就可以了）！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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