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河南红烧肉的做法

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河南红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 3条（约4斤多）

、

盐

、

茴香

、

桂皮

、

花椒

、

麻椒

、

生姜

、

蜂蜜或甜面酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带皮五花肉切块放入烧的六十度左右的水中，大火煮沸，捞末放入生姜，调料盐适量（多少根据自己口味加，我加了五勺子。淡了后期可以加酱油）加入花椒八角等炖肉料，大火煮半小时后转中火
步骤2/6 点击查看大图
用筷子扎，看皮熟了没，能轻松扎透就可以了，趁热，在猪皮上抹上甜面酱或者蜂蜜
步骤3/6 点击查看大图
十分钟后，锅里加入油，将带皮的这边放入油锅炸
步骤4/6 点击查看大图
如图
步骤5/6 点击查看大图
入锅同时盖上盖子防止油溅出来，十几秒就行炸至金黄色，炸皮至金黄色就可以出锅
最后一步点击查看大图
出油锅后放回刚才煮肉的老汤中泡一个半小时左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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