辣子鸡丁
我买的干辣椒很辣,所以照片中量不多,如果亲们的干辣椒辣度不高,可以多放点,整体也会更好看!花椒我放了青花椒和红花椒,也可以只用一种,佐料用量随大家的口味!这个仅仅是本人做这道菜的方法,和当地的做法肯定不太相同,望各位亲理解,不喜勿喷哟,哈哈
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步骤1/10
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把配料分别准备好,我的干红辣椒比较少,大家不怕辣的可以多放一点
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步骤2/10
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整鸡切块,鸡头什么的不要
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加适量盐和料酒腌制入味
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下油锅,切记不要把鸡肉弄太焦了,表面金黄就行了……
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过油锅后的鸡块
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锅内放油爆香姜蒜
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再加入辣椒和花椒,炒出香味
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加入鸡肉翻炒,调入适量酱油,生抽,鸡精,胡椒,别忘记还要一汤匙糖!翻炒均匀
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步骤9/10
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出锅前加点芝麻,以及葱段……
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最后一步
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可以开吃啦……
油温控制好,鸡肉不要太焦了! 起锅前可以洒些芝麻,吃起来更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-22
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