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豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5的做法

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豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5

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「天下一懒无难事」～再推一新代表懒人菜︰豉香腊味豆腐煲！ ^Q^ 直接将『生米煮成熟饭』的『腊味煲仔饭』，难度实在有点儿高。索性将米粒改为豆腐，一样吸取多层次的腌熏肉香，却不用烦恼烧焦黏锅的问题，做煲菜比煲饭容易太多了，有心人不妨试试。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

腊肉肝肠腊肠半碗

、

青蒜 1根

、

豆豉 1大匙

、

料酒2大匙 30ml

、

白胡椒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料；腊味切小丁、青蒜切碎(蒜白蒜青分开) ♥ 广式、苏式、湘式或各类型的香肠或培根皆可mix，视冷冻库的现有存货而定。
步骤2/6 点击查看大图
热油锅，小火炒香蒜碎、豆豉
步骤3/6 点击查看大图
下腊味丁，煸炒至出腊味香气
步骤4/6 点击查看大图
放料酒、适量水烧滚后焖煮一下，加盐、胡椒调味
步骤5/6 点击查看大图
豆腐切块放入砂锅
最后一步点击查看大图
将 4料放入砂锅略搅拌后炖煮入味，起锅前洒上蒜青。

小贴士

♥ 豆豉已有咸味，调味前先尝味道。 ♥ 广式餐厅的腊味煲仔饭，一般使用腊肠、肝肠、腊肉，家庭料理只要有香肠 mix 腌熏味 (培根或腊肉)即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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