豉香腊味豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 5
「天下一懒无难事」~再推一新代表懒人菜︰豉香腊味豆腐煲! ^Q^ 直接将『生米煮成熟饭』的『腊味煲仔饭』, 难度实在有点儿高。索性将米粒改为豆腐,一样吸取多层次的腌熏肉香,却不用烦恼烧焦黏锅的问题,做煲菜比煲饭容易太多了,有心人不妨试试。
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步骤1/6
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备料;腊味切小丁、青蒜切碎(蒜白蒜青分开) ♥ 广式、苏式、湘式或各类型的香肠或培根皆可mix,视冷冻库的现有存货而定。
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步骤2/6
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热油锅,小火炒香蒜碎、豆豉
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步骤3/6
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下腊味丁,煸炒至出腊味香气
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步骤4/6
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放料酒、适量水烧滚后焖煮一下,加盐、胡椒调味
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步骤5/6
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豆腐切块放入砂锅
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最后一步
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将 4料 放入砂锅 略搅拌后炖煮入味,起锅前洒上蒜青。
♥ 豆豉已有咸味,调味前先尝味道。
♥ 广式餐厅的腊味煲仔饭,一般使用腊肠、肝肠、腊肉,家庭料理只要有香肠 mix 腌熏味 (培根或腊肉)即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-22
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