红烧鹌鹑蛋
俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。 经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
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步骤1/9
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准备好鹌鹑蛋,先清洗干净。
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步骤2/9
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凉水下锅煮八分钟左右。
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步骤3/9
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煮熟后立刻放到凉水中,然后剥掉皮洗干净。
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步骤4/9
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锅中放油后放入冰糖翻炒片刻,小火。
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步骤5/9
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然后放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
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步骤6/9
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接着加入适量水,放入干红辣椒、花椒、大料、香叶、老抽和盐。小火慢炖十分钟。
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步骤7/9
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收一下汤汁就可以了。
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步骤8/9
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味道还不错。
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最后一步
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其实做法很简单,平时炖肉怎么做这个还怎么做就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-22
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