柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」
今天介绍的是两道菜：柠檬三文鱼，和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂，三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉，蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。 容器简单就好，底色一定要干净，无特殊花纹抢镜，有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。
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步骤1/15
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切一块三文鱼排，用少量盐，胡椒，柠檬皮腌制表面
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步骤2/15
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制作柠檬酱：先榨取新鲜柠檬汁，加入柠檬皮白砂糖，和玉米淀粉煮至粘稠
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步骤3/15
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再用料理机将柠檬酱搅碎
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步骤4/15
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柠檬酱完成
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步骤5/15
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制作香菇干和香菇油。把香菇切丁，然后用厨房纸把水分吸干后下油锅炸。
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步骤6/15
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香菇干完成
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步骤7/15
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用香菇油炸三文鱼排
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步骤8/15
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炸好后切块，准备摆盘
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步骤9/15
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准备配菜。将小水萝卜，小番茄，笋瓜切好卷好
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步骤10/15
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摆盘
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步骤11/15
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柠檬三文鱼完成
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步骤12/15
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制作豌豆泥。将豌豆煮熟后放入料理机，加两勺香菇油搅碎。
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步骤13/15
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豌豆泥完成
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步骤14/15
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摆盘
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最后一步
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三文鱼佐豌豆泥完成
煎鱼的时候不要时不时翻动，会把三文鱼弄散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-22
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